กะปิ และวิธีทำกะปิ

กะปิ - วิกิพีเดีย กะปิ ทํามาจาก กะปิ ภาษาท้องถิ่นทางใต้เรียกว่า เคย นิยามตามพจนานุกรมไทย หมายถึง ของเค็มทำด้วยกุ้งกับเกลือโขลกและหมักไว้ ใช้ปรุงอาหาร, เยื่อเคย ก็เรียก กะปิคั่ว สูตรโบราณ กะปิ น้ำพริกปลาร้าเข้ากันมาก กิน หาอาหารทะเลกินเอง พาไปตักกุ้งฝอยทะเล ตัวใหญ่มากๆได้มาไว้ทำหลายเมนูกับพี่ต้อ @TohLaPaPloen มืออาชีพ ผักเสี้ยนป่า เยอะเต็มป่า พร้อมวิธีดอง

กะปิเคย ทํา น้ําปลา มา ตั้งแต่ สมัย อยุธยา แต่ ก็ กิน กะปิ ปู เค็ม ฯลฯ ตาม หลักฐาน เอกสาร เก่า กัน ด้วย คํา ให้ การ ชาว กรุง เก่า ฉบับ หอ หลวง พูด ถึง “ เรือ ปาก